Glace légère et onctueuse aux spéculoos, sans œuf

Quand vient l’été, quoi de mieux qu’une glace pour se rafraîchir ? Une glace faite maison bien sûr ! Avec ou sans sorbetière, tous les goûts sont possibles.  On commence aujourd’hui la série avec une recette pour les amoureux des glaces crémeuses qui ont envie de se faire plaisir sans culpabiliser ! Sans œuf et…

Mousse au chocolat vegan (sans œuf)… au jus de pois chiches !

Vous adorez la mousse au chocolat mais reprochez parfois à ce dessert d’être trop lourd ou difficile à digérer en fin de repas ? Vous êtes végan (végétalien) ? Vous êtes enceinte  ?Vous souhaitez faire goûter la mousse au chocolat à votre enfant en bas âge mais voulez lui éviter les œufs crus ? Vous…

Fricassée de seiche et risotto au chorizo

Vous l’aurez remarqué, jusqu’ici, 99% de mes posts sont des recettes sucrées. Et oui, la pâtisserie, c’est mon truc ! Mais j’ai décidé de vous partager davantage de recettes salées à l’avenir. J’espère que ça vous plaira ! Alors aujourd’hui, je vous emmène sur la côte… avec une recette familiale de fricassée de seiche accompagnée…

Tiramisu léger

En attendant les vacances, j’ai eu envie d’insuffler un air de dolce vita en cuisine pour la fête des mères avec cette recette de tiramisu. Ce dessert tout droit venu d’Italie a su ravir petits et grands gourmands ! N’aimant pas le goût de l’alcool dans les desserts, je n’en mets pas dans le tiramisu…

Tartelettes fraises et chantilly mascarpone

La saison des fraises a enfin débuté ! Alors comme tous les ans à cette époque, je ne manque pas une occasion de les cuisiner, que ce soit en verrine, en glace, ou bien tartelettes comme aujourd’hui. Ces petites tartelettes sont tout bonnement divines et vous allez voir, vous n’en ferez qu’une bouchée ! Une pâte…

Falafels faciles et rapides

Pour une fin avril, on ne peut pas dire que les températures soient très clémentes ces jours-ci… Alors, aujourd’hui, je vous propose de mettre du soleil dans vos assiettes avec cette jolie recette de falafels, simple et rapide à réaliser ! En deux temps trois mouvements, vous aurez fabriqué et façonné ces petites merveilles originaires…

Carrés sablés au citron (lemon squares)

Et si vous vous laissiez tenter par une recette de carrés sablés au citron, aussi jolis à regarder que bons à déguster ? Si vous aimez la classique tarte au citron, vous devriez adorer cette version revisitée en bouchées sablées !  Je trouve que la douceur de la pâte sablée se marie parfaitement bien à l’acidité…

Choux à la crème légère à la vanille et craquelin

Il y a certains desserts qui ont le don de me faire retomber en enfance. C’est le cas des choux à la crème. J’aime comme les différentes textures qui le composent se marient ensemble : le craquant du craquelin, le côté aérien des choux et l’onctuosité de la crème madame.  J’ai réalisé ces choux pour le…

Manger et consommer autrement #2 : on délie le vrai du faux avec l’enseignant-chercheur Guilhem Anzalone

Bonjour à tous ! On continue aujourd’hui la série « Manger et consommer autrement » avec l’interview d’un scientifique spécialiste des questions d’agriculture, d’alimentation et d’environnement : Guilhem Anzalone, enseignant-chercheur en sociologie à l’Ecole Supérieure d’Agriculture d’Angers (ESA). Engouement pour le bio et le local, questionnement sur l’agriculture et notre alimentation, circuits-courts et grande distribution… autant…

Cheesecake hivernal, vanille et agrumes

J’ai toujours été très friande des desserts américains et anglo-saxons. Si je devais en choisir un seul, ce serait sans hésiter le fameux cheesecake (je ne rate d’ailleurs pas une occasion d’en goûter, en version cuite ou non). J’ai pris l’habitude de le réaliser moi-même depuis quelques années, avec une base biscuitée cuite et une…